ヘルシーレシピ
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野菜をたっぷり使ったヘルシーレシピを紹介いたします!
トマトと卵のスープ
約53kcal

材料(2人分)
トマト | 100g |
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卵 | 1個 |
湯 | 300ml |
固形スープの素 チキン味 | 1/2 |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
作り方
(1)トマトは1.5cmのくし形切りにする。
(2)鍋に湯を煮立て、スープの素を入れる。
(3)トマトを加えてひと煮し、塩、こしょうで味を調える。
(4)(3)を煮立てて卵を溶いて流し、ふんわりと浮いてきたところで火を止める。

かぶのにんにく炒め 約85kcal

材料(2人分)
かぶ | 200g |
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かぶの葉 | 100g |
にんにく | 1片 |
オリーブオイル | 大1 |
湯 | 大3 |
塩 | 少々 |
作り方
(1)かぶは茎を1~2cmつけて葉を切り落とし、水の中で竹串を使い茎の間の汚れを除き、1.5cm幅のくし型に切る。
(2)かぶの葉は3~4cmの長さに切る。
(3)にんにくはつぶして小さめに刻む。
(4)フライパンに油を熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。かぶを入れて少し焼き色が付いたら、塩をふって湯を加え、フタをして2~3分蒸し煮にする。
(5)かぶが柔らかくなったらフタを取って葉を加え、水分を飛ばすように炒める。葉がしんなりしたら火を止める。

スパニッシュオムレツ 約299kcal

材料(2人分)
赤ピーマン | 100g |
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ホールコーン(缶詰) | 50g |
玉ねぎ | 50g |
ウィンナーソーセージ | 3本 |
卵 | 3個 |
おろしにんにく | 少々 |
塩、こしょう、ナツメグ | 少々 |
パセリのみじん切り | 大2 |
サラダ油 | 大1 |
作り方
(1)赤ピーマンと玉ねぎを1.5cm角に切る。コーンは缶汁を切る。ソーセージは5mmの厚さに切る。
(2)ボールに卵を溶きほぐす。
(3)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)をさっと炒める。
(4)(3)を(2)の卵の中へ入れ、おろしにんにくやパセリのみじん切りを加えて混ぜる。
(5)フライパン(直径18cm)に残りの油を熱し(4)を流し入れる。
(6)大きく混ぜて表面を平らにならし、弱火にしてフタをし、7~8分蒸し焼きにする。
表面の卵が流れなくなったら、オムレツを裏に返してこんがりと焼く。
