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ヘルシーレシピ 野菜を食べよう!

トマトと卵のスープ

トマトと卵のスープ

 

=材料=(2人分)

・トマト    100g   ・卵    1個
・湯      300ml  ・固形スープの素チキン味1/2
・塩、こしょう   各少々
◇約53Kcal

 

トマトと卵のスープ

 

(1) トマトは1.5cmのくし形切りにする。
(2) 鍋に湯を煮立て、スープの素を入れる。
(3) トマトを加えてひと煮し、塩、こしょうで味を調える。
(4) (3)を煮立てて卵を溶いて流し、ふんわりと浮いてきたところで火を止める。

 

かぶのにんにく炒め

かぶのにんにく炒め

 

=材料=(2人分)

・かぶ    200g   ・かぶの葉  100g
・にんにく   1片  ・オリーブオイル  大さじ1
《塩少々 湯大さじ3》
◇約85Kcal

 

(1) かぶは茎を1~2cmつけて葉を切り落とし、水の中で串竹を使い茎の間の汚れを除き、1.5cm幅のくし型に切る。
(2) カブの葉は3~4cmの長さに切る。
(3) にんにくはつぶして小さめに刻む。
(4) フライパンに油を熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。かぶを入れて少し焼き色が付いたら、塩をふって湯を加え、フタをして2~3分蒸し煮にする。
(5) かぶが軟らかくなったらふたを取って葉を加え、水分をとばすように炒めます。葉がしんなりしたら火を止める。

 

かぶのにんにく炒め

 

(1) かぶは茎を1~2cmつけて葉を切り落とし、水の中で串竹を使い茎の間の汚れを除き、1.5cm幅のくし型に切る。
(2) カブの葉は3~4cmの長さに切る。
(3) にんにくはつぶして小さめに刻む。
(4) フライパンに油を熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。かぶを入れて少し焼き色が付いたら、塩をふって湯を加え、フタをして2~3分蒸し煮にする。
(5) かぶが軟らかくなったらふたを取って葉を加え、水分をとばすように炒めます。葉がしんなりしたら火を止める。

 

スパニッシュオムレツ

スパニッシュオムレツ

 

=材料=(2人分)

・赤ピーマン 100g  ・ホールコーン(缶詰)  50g
・玉ねぎ  50g  ・ウィンナーソーセージ  3本
・タマゴ     3コ
・おろしにんにく      少々
・塩 こしょう ナツメグ  少々
・パセリのみじん切り    大さじ2
・サラダ油         大さじ1
◇約約299Kcal

 

スパニッシュオムレツ

 

(1) 赤ピーマンと玉ねぎを1.5cm角に切る。コーンは缶汁を切る。ソーセージは5mmの厚さに切る。
(2) ボールに卵を溶きほぐす。
(3) フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)をさっと炒める。
(4) (3)を(2)の卵の中へ入れ、おろしにんにくやパセリのみじん切りを加えて混ぜる。
(5) フライパン(直径18cm)に残りの油を熱し(4)を流し入れる。
(6) 大きく混ぜて表面を平らにならし、弱火にしてふたをし、7~8分蒸し焼きにする。
表面の卵が流れなくなったら、オムレツを裏に返してこんがりと焼く。

 

 

野菜イメージ

 

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